קורס מיקרוביולוגיה - זיהוי ומניעת מזהמים

רקע

הכרת עולם המיקרוביולוגיה תוך הבנה של שיטות זיהוי, אפיון והשפעה על המוצרים.
הקורס יעסוק בהכרת עולם המיקרוביולוגיה תוך הבנה של שיטות זיהוי אפיון והשפעה על המוצרים.
עולם המיקרוביולוגיה בתעשיית המזון מצריך הבנה של חוקים דרישות לקוח ותקינה תוך יישום בדיקות בתהליכי הייצור.
בקורס יינתנו כלים להבנה של בדיקות, דרכי דיגום והשפעה.

קהל היעד

• מנהלי איכות בתי אריזה ומפעלי מזון, טכנולוגי קו, יועצים.
• אנשי מקצוע מתעשיית המזון, המעוניינים להרחיב ידע ולרכוש כלים לצורך ניהול טוב יותר של בטיחות מוצר במגוון ענפים של התעשייה

מטרות

• ליצור הבנה טובה יותר בקרב אנשי תעשיית המזון כדי לאפשר ניהול בטיחות מוצר
• לספק כלים להתמודדות עם סיכונים אפשריים

 

נושאי הלימוד

• מושגים בסיסיים במיקרוביולוגיה – הכרת מבנה חיידקים ופטריות כללי, התפתחות ורבייה, פקטורים המשפיעים על התפתחות חיידקים
• הכרת הסיכונים המיקרוביאליים השונים בתעשיית המזון – סוגים, מאפיינים, סיכונים בריאותיים ודרכי התמודדות
• סיכונים אופייניים לענפים נבחרים בתעשיית המזון – תעשיית החלב, הבשר, הפירות והירקות, השימורים. מקורות סיכון, מניעה וכלים פרקטיים לניהול סיכונים
• שימור מזון דרכים מסורתיות וחדשנות בנושא
• ניהול הגיינה וסניטציה בתעשיית המזון - עקרונות וכלים שונים

 

דרישות הלימודים

• ידע בסיסי עד בינוני במדעים  (ניתן להציע אולי אחר כך הרחבה למי שלא בעל רקע מדעי כלל)
• עמידה במבחן מסכם, ציון עובר בקורס: 70 ומעלה

 

תעודת סיום קורס

• Control Union.בסיום הקורס תונפק תעודה/ אישור השתתפות מטעם חברת

מרכז מקצועי: יוסף (ספי) מויבר, סוקר ומדריך
מרכזת ההדרכה: צליל קיסילביץ

מיקום: מרכז הדרכה של חברת סקאל ישראל. רחוב יוסף לוי 23 קריית ביאליק
היקף: סך הכל 14 שעות -8:30-15:30, 2 מפגשים
עלות קורס: 1800 ₪ למשתתף לא כולל מע"מ



הרשמו עכשיו! לחצו להורדה:
טופס הרשמה לקורס מיקרוביולוגיה – זיהוי ומניעת מזהמים

שילחו במייל לצליל: zkisilevich@controlunion.com