ראשי |  אודות  |  צרו קשר  |  חדשות |  קורסים והדרכות 
קורס-pcqi-על-פי-דרישות-fda
  •  Preventive Controls for Human Food Training

     
    חוק המזון האמריקאי, נועד להבטיח ייצור, עיבוד, אריזה והחזקה של מוצרי מזון לצריכה אנושית בטוחה בארצות הברית. התקנה מחייבת כי יש להשלים פעילויות מסוימות על ידי "איש מוסמך לבקרת מניעה" PCQI  אשר "סיים בהצלחה קורס הכשרה בפיתוח ויישום של בקרות מניעה מבוססות סיכון". קורס זה שפותח על ידי ה- FSPCA הוא תכנית הלימודים הסטנדרטית המוכרת על ידי ה- FDA.
    תאריכים: 10-12 בפברואר 2020
    שעות: 9:00 – 16:30
    מיקום: יוסף לוי 23 קרית ביאליק, קומה 2
    מרצה: דר. אנה סדרטי  Dr. Ana Sedarati
    שיתוף פעולה עם Secal Israel Control Union
    שפת ההרצאה: אנגלית. תינתן תמיכה של צוות סקאל בעברית.
     
    מסלול ההדרכה
    קורס זה יספק למשתתפים את הידע הדרוש כדי לפתח וליישם תוכנית לבטיחות מזון התואמת את ניתוח הסיכונים ובקרת המניעה המבוססת על ניתוח סיכון למען מזון אנושי בטוח. הקורס ידון בדרישות המפתח של החוק, ובסוגי מזון שונים שישמשו גם כמודלים לפיתוח תוכניות לבטיחות מזון בתרגילים בהם ידונו המשתתפים. משתתפים אשר ישלימו בהצלחה את כל דרישות הקורס יעמדו בדרישת ההכשרה של אנשים מוסמכים לבקרות מניעה המוסמכים לפתח וליישם מערכת בטיחות מזון (21 CFR 117.3). תכנית הלימודים הסטנדרטית המשמשת לקורס זה פותחה על ידי  Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA), ועד היום היא תוכנית הלימודים היחידה המוכרת על ידי FDA.
    FSPCA היא ארגון ציבורי ופרטי שנוצרה על ידי FDA ומכון אילינוי לבטיחות ובריאות מזון (IFSH), לתמוך בייצור מזון בטוח. FSPCA, מורכב מבעלי עניין מרכזיים בתעשייה, אקדמאיים וממשלתיים, ומסייע לחברות המייצרות מזון לבני אדם ובעלי חיים לעמוד בתקנות הפיקוח המונע באמצעות פיתוחן של תכנית ליבה, הכשרה ותמיכה ברשת סיוע טכני (TAN) ותוכניות במקומות מרוחקים.
    מי שישתתף בכל המפגשים וישלים את כל דרישות הקורס באופן משביע רצון, יקבל תעודת PCQI המספקת הוכחות לכך שהינו עומד בדרישות ההכשרה של אנשים מוסמכים לבקרות מניעה (התעודה מונפקת על ידי ה- ,FSPCA, IFSH, AFDO, ) התעודה מותנה בתשלום של 50 דולר ל- IFPTI ביום הראשון לקורס.
     
    תכנית הקורס

    (Day 1, 10th February (9am-4:30pm
    Chapter 1: Introduction to Course and Preventive Controls
    פתיחה והצגת הקורס
    Chapter 2: Food Safety Plan Overview
    סקירה של תכנית בטיחות המזון
    Chapter 3: Good Manufacturing Practices and Other Prerequisite Programs
     שיטות ייצור טובות ותוכניות מיקדמיות אחרות
    Chapter 4: Biological Food Safety Hazards
     סכנות בטיחות מזון ביולוגיות
    Chapter 5: Chemical, Physical, and Economically Motivated Food Safety Hazards
    סכנות בטיחות מזון כימיות, פיזיות וסכנות המונעות כלכלית
    Chapter 6: Preliminary Steps in Developing a Food Safety Plan
    צעדים מקדימים בפיתוח תוכנית לבטיחות מזון
     
     
    (Day 2, 11th February (9am-4:30pm
    Chapter 7: Resources for Preparing Food Safety Plans
    משאבים להכנת תוכניות לבטיחות מזון
    Chapter 8: Hazard Analysis and Preventive Controls Determination
    קביעת סיכונים ובקרה מונעת
    Chapter 9: Process Preventive Controls
    תהליכי בקרה מונעת
    Chapter 10: Food Allergen Preventive Controls
    תהליכי מניעת אלרגנים במזון
    Chapter 11: Sanitation Preventive Controls
    אמצעי מניעה לתברואה
     
     
    (Day 3, 12th February (9am-4:30pm
    Chapter 12: Supply Chain Preventive Controls
     בקרות מניעה לשרשרת אספקה
    Chapter 13: Verification and Validation Procedures
    תהליכי אימות וולידציה
    Chapter 14: Record-keeping Procedures
    נהלי רישום
    Chapter 15: Recall Plan
    תכנית החזרה יזומה ריקול
    Chapter 16: Regulation Overview– GMP and Hazard Analysis and Risk-Based Preventive Controls for Human Food
    סקירת הרגולציה - ניתוח GMP וניתוח סיכונים ובקרות מניעה מבוססות סיכון עבור מזון אנושי
     
    למי מיועד הקורס
    הקורס מיועד לאנשי בטיחות מזון האחראים על או מעורבים בהכנה, פיקוח, תיקוף או סקירת תוכניות לבטיחות המזון.

    נהלי הרשמה
    1. ההרשמה להשתתפות בקורס דרך סקאל ישראל תתבצע עם שליחת טופס הרשמה ייעודי למייל: [email protected]    תאריך אחרון להרשמה 3 בפברואר 2020.
    עלות למשתתף: 2800 ש"ח+ מע"מ.
    2. הרשמה לתעודה תתבצע ע"י כל משתתף בכתובת: https://lms.ifpti.org/Learn/ShoppingCart/Cart?CartsessionIds=fe0c9428-21c5-40ab-96fb-818edb60dd9d#/cart
    FSPCA course number REG-011186. עלות התעודה 50$
    בכתובת הבאה תוכלו למצוא הוראות כיצד לשלם עבור התעודה:
    1. Click here: {https://lms.ifpti.org/Learn/ShoppingCart/Cart?CartsessionIds=fe0c9428-21c5-40ab-96fb-818edb60dd9d#/cart}
    2. Click Proceed to checkout.
    3. Create an account or login and then click proceed.
    4. Accept the Terms and Conditions and enter your payment information.

    פרטים על המרצה
    ד"ר אנה סדרטי היא מדריכה בכירה של FSPCA (מספר תעודה f440bcea). נכון להיום, חייבים להיות נוכחים מדריכים בכירים של FSPCA על מנת לקיים קורסים אלה בנושא ניתוח סיכונים ובקרות מניעה מבוססות סיכונים על מזון אנושי.
     
    למידע נוסף ולהרשמה ניתן לפנות לרעות שמילה: 050-8826263